Humus wordt al eeuwenlang gegeten in het Midden-Oosten, Noord-Afrika en Turkije. De kikkererwtenpasta met een vleugje tahin zou oorspronkelijk uit West-Azië komen. Als we kijken naar de oorsprong van kikkererwten, het hoofdingrediënt van humus, moeten we terug naar het Middellands zeegebied en het Midden-Oosten. Hier komen kikkererwten namelijk al duizenden jaren voor. Ze werden veelvuldig bereid in de keuken van het oude Mesopotamië en Rome. Ook de Grieken Plato en Socrates schreven over de voedingswaarde van dit ingrediënt.
Traditionele hummus is heel gezond en bevat de volgende ingrediënten: Kikkererwten: Deze peulvruchten vormen de basis van de spread. Kikkererwten bevatten veel eiwitten en voedingsvezels. Ze zijn ook rijk aan micronutriënten zoals vitamine B1, vitamine B6, ijzer, magnesium, kalium en fosfor.