Groene Detoxsoep
Ingrediënten
200 gram bloemkool, in roosjes
350 gram aardappelen, geschild en in blokjes
1 courgette, in blokjes
1 prei, in dunnen ringen
2 stengels bleekselderij, in stukjes
Handvol verse spinazie
1,5 liter groentebouillon
Peper en zout naar smaak
Voor de garnering
Geblancheerde doperwtjes of gekookte kikkererwten
Plantaardige room
Beschrijving
- Was de spinazie grondig en laat uitlekken
- Snij de courgette, prei en bleekselderij in kleine stukjes
- Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Snij bloemkool in roosjes
- Voeg gesneden groenten in een grote soeppan samen met groentebouillon
- Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen, tot de aardappel zacht is
- Haal de soep van het vuur. Voeg verse spinazie toe.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een glad geheel.
- Je kunt de dikte van de soep zelf bepalen door meer of minder bouillon toe te voegen
- Breng zo nodig op smaak met zout en peper
- Schenk de soep in kommen, en garneer met geblancheerde doperwtjes of gekookte kikkererwten en een scheutje room. Eet smakelijk!
- Mijn naam is Mirela Dzogovic. Koken is mijn passie. Ik hou van uitproberen en zelf ontdekken. Ik geloof in goed en gezond eten en ik ben overtuigd dat voeding je medicijn kan zijn.
Liefs Mirela