Verhit de olijfolie in een ruime pan of koekenpan op middelhoog vuur.
Fruit de schalotjes rustig 3–4 minuten tot ze zacht en glazig zijn.
Voeg de knoflook, tijm en rozemarijn toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is
Strooi de chilivlokken erover en roer de tomatenpuree erdoor. Bak dit 1–2 minuten om de puree te ontzuren.
Voeg het blik bonen mét het vocht toe, samen met 200 ml water.
Voeg de balsamicoazijn toe en roer goed door.
Laat alles 10–15 minuten zachtjes pruttelen tot een licht romige, kruidige bonensaus ontstaat. Roer af en toe.
Roer vlak voor het serveren de fijngehakte platte peterselie erdoor.
Breng 600 ml water aan de kook in een pan met een snuf zout.
Zet het vuur laag en strooi de polenta er al roerend in.
Laat de polenta 5–8 minuten zachtjes koken (of volgens de verpakking), blijf regelmatig roeren tot hij romig en dik is.
Haal de pan van het vuur en roer de plantaardige boter en edelgistvlokken erdoor. Proef en breng eventueel op smaak met extra zout.
Schep de romige polenta in diepe borden.
Lepel de warme bonen met saus er royaal overheen.
Eventueel lekker met extra chilivlokken, scheutje olijfolie of verse kruiden erover. Eet smakelijk!
Romige bonen:
2 schalotjes, in ringen gesneden
2 teentjes knoflook, in plakjes
3 takjes tijm, blaadjes fijngehakt
3 takjes rozemarijn, blaadjes fijngehakt
1 el platte peterselie, fijngehakt
2 el olijfolie
1 tl chilivlokken
1 el tomatenpuree
1 el balsamicoazijn
1 blik bonen naar keuze, inclusief vocht (cannellini/boterbonen)
200 ml water
Zout en peper naar smaak
Polenta
600 ml water
120 g polenta
40 g plantaardige boter
1 el edelgistvlokken
Verhit de olijfolie in een ruime pan of koekenpan op middelhoog vuur.
Fruit de schalotjes rustig 3–4 minuten tot ze zacht en glazig zijn.
Voeg de knoflook, tijm en rozemarijn toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is
Strooi de chilivlokken erover en roer de tomatenpuree erdoor. Bak dit 1–2 minuten om de puree te ontzuren.
Voeg het blik bonen mét het vocht toe, samen met 200 ml water.
Voeg de balsamicoazijn toe en roer goed door.
Laat alles 10–15 minuten zachtjes pruttelen tot een licht romige, kruidige bonensaus ontstaat. Roer af en toe.
Roer vlak voor het serveren de fijngehakte platte peterselie erdoor.
Breng 600 ml water aan de kook in een pan met een snuf zout.
Zet het vuur laag en strooi de polenta er al roerend in.
Laat de polenta 5–8 minuten zachtjes koken (of volgens de verpakking), blijf regelmatig roeren tot hij romig en dik is.
Haal de pan van het vuur en roer de plantaardige boter en edelgistvlokken erdoor. Proef en breng eventueel op smaak met extra zout.
Schep de romige polenta in diepe borden.
Lepel de warme bonen met saus er royaal overheen.
Eventueel lekker met extra chilivlokken, scheutje olijfolie of verse kruiden erover. Eet smakelijk!
Mijn naam is Mirela Dzogovic. Koken is mijn passie. Ik hou van uitproberen en zelf ontdekken. Ik geloof in goed en gezond eten en ik ben overtuigd dat voeding je medicijn kan zijn.
Liefs Mirela
