Edelgistvlokken (of edelgist, gistvlokken, voedingsgist, nutritional yeast) zijn simpelweg vlokken van gedroogde en bewerkte gist. Ze hebben – in tegenstelling tot bakkersgist – geen ‘rijzende’ eigenschappen, maar bieden wel een aantal andere toffe mogelijkheden. Edelgist bevat van nature vitamine B1, B2, B3, B6 en foliumzuur.” De B-vitamines dragen bij aan het vergroten van de weerstand, het versterken van het metabolisme, het gezonder maken van de huid en het haar. Vitamine B6 zorgt voor vermindering van vermoeidheid. Edelgistvlokken komen het beste onverhit tot hun recht. Edelgistvlokken zijn rijk aan plantaardige eiwitten en daarmee een mooie toevoeging voor iemand die veganistisch eet.
Pesto of pesto alla genovese, de typisch Italiaanse groene tapenade heeft zijn naam gekregen omdat de ingrediënten oorspronkelijk fijngemalen werden in een vijzel. ‘Pesto’ betekent letterlijk ‘gestampt’.